Das sind Galizische Sumpfkrebse.
Die sind aus Frankreich sind vom Preis her echt angenehm. Von der Größe her stehen sie unserem
Edelkrebs relativ nahe.
Die Fleischqualität ist jedoch nicht so hoch wie beim Edelkrebs.
Die werden gekocht in Wasser dazu kommt 20 cl Weißwein, Pfefferkörner, Zwiebeln und ein Lorbeerblatt.
Dazu nur Knoblauchbrot, Kräuterbutter und Remoulade.